Лук-шалот: выращивание и уход в открытом грунте

Лук-шалот — это популярный овощ, который выращивают многие дачники. Он является разновидностью репчатого лука, но имеет более сладкий вкус, поэтому хозяйки часто его добавляют в салаты и овощные закуски.

Созревший лук-шалот внешне похож на собранные вместе дольки чеснока, только более крупного размера. Двухлетнее растение имеет разные названия — сорокозубка, семейный, шарлот, кустовка, кущевка, лук староверов. Выращивать эту культуру не трудно. Рассмотрим, что из себя представляет лук-шалот и как его выращивать на дачном участке, чтобы получить хороший урожай.

Описание лука-шалота и отличие от репчатого лука

Лук-шалот — это травянистое двухлетнее растение, которое при созревании образует «гнезда», состоящие из многих головок (в количестве от 2 до 30 плодов).

Вес каждой головки варьируется от 20 до 50 грамм, но есть особые гибридные сорта, в которых луковица может достигать 100 г.

В среднем масса гнезда составляет 150-300 г, что говорит о высокой урожайности этой культуры.

В отличие от репчатого, лук-шалот имеет:

• большее количество луковиц, которые образуют гнезда;
• повышенную ветвистость перьев (в каждой луковке по 8-10 штук);
• меньший размер луковок (чем их больше в гнезде, тем меньше масса);
• более тонкие, мягкие и сочные перья, которые довольно поздно начинают грубеть;
• луковки чаще всего имеют вытянутую, каплевидную форму.

Помимо этого, лук-шалот отличается от обычного репчатого лука: лучшей сохранностью, своей скороспелостью, отличными вкусовыми качествами (имеет нежно-сладковатый вкус) и полезными свойствами. Так в составе растения (в луковицах и зеленых перьях) находится большое количество витаминов — С, Е, РР, группы В, эфирных масел, флавоноидов, каротиноидов, минеральных веществ — калия, кальция, железа, фосфора, натрия, меди, цинка.

Видео: особенности лука-шалот

Популярные сорта лука-шалот

Сорта шалота классифицируют в зависимости от созревания на — ранние, среднеспелые и поздние, а в зависимости от вкусовых качеств на — острые, полуострые и сладкие. Популярные сорта лука-шалот каждой группы смотрите в приведенной ниже таблице.

Среди огородников лучшим сортом лука-шалот считается Семейный. Он является скороспелым, устойчив к болезням и морозам. Луковицы имеют округлую форму, формируются по 3-4 штуки в гнезде (вес каждой луковки составляет 18-25 г). Головки покрыты желто-лиловой шелухой, имеют слегка острый вкус и идеально подходят для приготовления овощных блюд и салатов.

Перед посадкой нужно определиться с тем, какой лук-шалот необходим — для раннего или позднего сбора урожая, нежного или острого вкуса, а также учитывать регион проживания. Так для южных регионов подойдут засухоустойчивые сорта, а для северной полосы (Сибирь, Дальний Восток, Урал) — раннеспелые. Для средней полосы годятся практически все выведенные на сегодняшний день сорта.

Предлагаю посмотреть видео, в котором сравнивается грядка с выращенными 3 видами лука-шалота: крупнеплодный Золотой лук староверов, высокоурожайный Кудымкарский и многозачатковый Егорьевский. Все три сорта имеют отличный вкус, хорошую урожайность и лежкость.

Посадка лука-шалот в открытый грунт

Высаживают лук-шалот как ранней весной, так и осенью, поскольку растение морозостойкое.

Если вы посадите шалот под зиму, получите более раннюю зелень (уже в апреле) и урожай получите на 2 недели раньше, т.е. в июне.

В какое время сажать?

Осеняя посадка. Оптимальный срок посева шалота осенью — середина или конец октября. Культура хоть и холодостойкая, но для успешного укоренения растения после посадки, должно пройти около месяца до наступления стойких заморозков. Желательно при этом, чтобы головки шалота не тронулись в рост.

Посадка под зиму рекомендована для южных регионов. Если сажать шалот в Сибири, на Дальнем Востоке или Урале, половина луковиц не выживет из-за сильных морозов.

Посадка весной. Весной лук-шалот можно высаживать уже в конце марта — начале апреля месяца, поскольку культура не боится остаточных заморозков. При этом следует учитывать погодный фактор, почва должна хорошо прогреться до 10 градусов.

Для южных регионов посадка начинается еще раньше — в конце февраля, для северных — в конце апреля.

Сроки посадки лука-шалот по лунному календарю 2024

Многие огородники сверяют сроки посадки с лунным календарем, ведь известно, что Луна оказывает влияние на фактор роста растений.

Согласно лунному календарю 2024 благоприятными днями посадки лука-шалот являются:

• в марте — 1-6, 13-14, 18-19, 26-29, 30-31;
• в апреле — 1-2, 6, 10-11, 14-15, 25-29;
• в мае — 3-6, 11-13, 21-22, 24-26, 31;
• в июне — 1-4, 23, 27-30;
• в октябре — 5-11, 18-19, 22-26;
• в ноябре — 3-7, 14-15, 19-20, 28-30.

Если не удалось посадить лук-шалот в благоприятные дни, следует избегать неблагоприятных дат, которыми являются дни полнолуния и новолуния. А также дни, когда ночное светило находится в Водолее, являющимся бесплодным и сухом знаком. Им соответствуют даты:

• в марте — 7-9, 10 (новолуние), 11, 25 (полнолуние);
• в апреле —  3-5, 7-8 (новолуние), 9, 24 (полнолуние), 30;
• в мае — 1-2, 7-8 (новолуние), 9, 23 (полнолуние), 27-30;
• в июне — 5,6 (новолуние), 7, 22 (полнолуние), 26-28;
• в октябре — 1, 2 (новолуние), 17 (полнолуние);
• в ноябре — 1 (новолуние), 2, 16 (полнолуние).

Выбор места посадки и подготовка грунта

Растение любит свет и тепло, в затененных участках не будет большого урожая. Выбирайте открытые солнцу, ровные площади, которые освободились после:

• картофеля,
• огурцов,
• капусты,
• томатов,
• кабачков,
• тыквы,
• бобовых,
• злаковых культур.

Не стоит выращивать лук-шалот после предшественников:

• моркови,
• свеклы,
• чеснока,
• кукурузы,
• подсолнечника,
• луковых.

Почва после этих культур остается обедненная важными питательными веществами, она требует дополнительного обогащения навозом и минеральными удобрениями.

Лучшими соседями лука-шалота будут: морковь (попутно защитит лук от луковой мошки), редис, салат, клубника, огурцы. Не стоит высаживать шалот рядом с репой, пастернаком, бобовыми, брокколи, шпинатом. Эти культуры будут угнетать растение.

Репчатый лук и лук-шалот стоит сажать подальше друг от друга, поскольку при близком соседстве они могут скрещиваться между собой, что влечет к снижению урожайности.

Для лука подходит рыхлая, умеренно влажная, нейтральной кислотности почва. Грунт под весеннюю посадку можно подготовить заранее с осени — землю перекопать на штык лопаты, внести натуральную органику — перегной или перепрелый навоз (3-4 кг на 1 кв. м.). А также добавить минеральные удобрения — суперфосфат (30 г на 1 кв. м.), калийные удобрения (15-20 г на 1 кв. м.), древесную золу (2-3 ст. л. на 1 кв. м.) и мочевину (1 ст. л. на 1 кв. м.). Весной нужно будет только дополнить почву азотными удобрениями из расчета 25 г на 1 кв. м.  Для подзимней посадки грунт готовят аналогичным способом в конце лета.

Кислую почву лучше предварительно ощелачивать при помощи мела, гашеной извести или доломитовой муки. В противном случае луковицы будут мелкими, перья начнут желтеть, пострадают вкусовые качества шалота.

Суглинистая или супесчаная почвы — идеальны для этой культуры.

Подготовка посадочного материала

Лук шалот выращивают из луковиц и семян. Весь посадочный материал следует правильно обработать, чтобы защитить от вредителей и болезней.

Луковицы. Их сортируют, отбирая крупные экземпляры диаметром 3-3,5 см и весом 30-40 г. Такие луковки формируют большее количество головок. Луковички меньшего размера лучше оставить под зимнюю посадку, поскольку они дадут меньший урожай. Слишком крупные луковицы дают много маленьких головок.

За полчаса до посадки луковицы вымачивают в растворе перманганата калия или в фунгициде.

Для получения раннего урожая в землю высаживают пророщенные луковицы, которые прогревают в теплом помещении с повышенной влажностью 2 недели.

Семена. Когда необходимо обновить посадочный материал луковицы выращивают из семян. Сажают их весной, а в сентябре получат севок. Качественный севок получается при правильном проращивании семян. Их помещают во влажную марлю или х/б ткань и выдерживают 1-2 дня, следя за тем, чтобы влага не испарялась (вовремя опрыскивая теплой водой).

Пророщенные семена просушивают и сажают на грядку в подготовленные бороздки глубиной 3 см. Посадки первое время нуждаются в частом поливе. Желательно их прикрыть слоем перегнившего компоста или торфом. Через 3-4 недели уже можно будет срезать зеленые перья. В первый год семена дают гнездо с некрупными луковицами. После сушки оно распадается на 5-6 головок. Уже на следующий год севок даст более крупные головки лука. Через 5 лет посадочный материал нужно снова обновлять.

Правила посадки лука-шалот

Луковички высаживают в подготовленную, увлажненную землю, соблюдая расстояние между ними примерно в 10 см. Крупные головки высаживают на большем расстоянии — 20-30 см, мелкие на 8-10 см, средние на 15-18 см.

Между рядами выдерживают расстояние 35-40 см.

Можно предварительно сделать бороздку, пролить ее и сажать луковки глубиной 2-3 см. Глубже сажать не стоит, т.к. это замедлит рост перьев и снизит урожай культуры. Исключение только для подзимней посадки — луковицы осенью сажают чуть глубже.

Высадив весь материал, луковки засыпают землей, смешав ее с древесной золой (пропорция 3:1). Весенние посадки шалота лучше мульчировать слоем перегноя или торфа. Подзимние посадки укрывают лапником, который убирают с наступлением весны.

Лук-шалот выдерживает понижение температуры до минус 20 градусов. При более сильных заморозках урожайность снижается в 2-3 раза, т.к. часть луковок все же погибает.

При посадки семенами между проростками соблюдают расстояние в 8-10 см, кладут их в бороздку вниз донцем на глубину 11-13 см (для южных регионов — 10 см). Затем семена присыпают землей не больше, чем на 1 см, иначе росткам будет не пробиться наверх.

Из-за низкой всхожести семенами, лук-шалот чаще всего сажают луковицами.

Видео: агротехника выращивания лука-шалот

Правила ухода за луком-шалотом

Уход за шалотом включает в себя рыхление почвы, полив и прополку растения, а также внесение подкормок.

Полив

После посадки требуется обильный полив лука-шалота. В дальнейшем следует следить за тем, чтобы грунт не пересыхал и в период вегетации проводить периодические поливы — в среднем 1 раз в неделю в сухую погоду. В дождливые дни дополнительный полив не требуется. В жаркие знойные дни лук-шалот поливают 2-3 раза в неделю вечером.

За месяц до сбора урожая поливы вовсе прекращают, чтобы перья стали желтыми и успели высохнуть.

Рыхление и прополка

Периодически (1-2 раза в неделю) следует рыхлить землю, чтобы к корням растения поступал кислород. Заодно устраняется плотная корка на поверхности почвы, препятствующая проникновению влаги к саженцам. При рыхлении земли осуществляется прополка грядок от сорняков, мешающих нормально развиваться растениям.

Подкормка

Удобрения вносят за весь вегетационный период не менее 2 раз. Можно вносить органику — компост, коровяк, птичье удобрение либо минеральные удобрения.

Первую подкормку вносят весной, когда у лука появится первые три пера. Можно использовать следующие составы:

• органические удобрения — разведенный водой птичий помет в соотношении 1:15 либо коровяк 1:10 или настой сорняков, разбавленных водой 1:3 (из расчета 1 ведро на 1 кв. м.).
• карбамид или мочевину 1 ст. л. на 10 л воды и 0,5 ст. л. калийного удобрения.
• суперфосфат и смесь аммиачной селитры 10:10 г на 1 кв. м.

Вторую подкормку осуществляют с появлением 5 перьев. Вносят смесь из калийного и фосфорного удобрения: 10 г хлористого калия и 15 г суперфосфата на 10 л воды.

За месяц до сбора урожая подкормки, также, как и полив, прекращают, во избежание роста зелени в ущерб луковицам.

Прореживание

Чтобы добиться крупных головок лука-шалота, начиная с июля всходы следует прореживать. Удаляют все стрелки, пока они не достигли высоты 10 см. А также убирают самые маленькие головки с зеленью в гнездах. Оставляют 5-6 сильных зачатков. Старайтесь это делать аккуратно, не повредив гнездо.

Болезни и вредители лука-шалота

При выращивании лука-шалота в открытом грунте повышаются шансы заражения грибковыми болезнями в сырую погоду. Культуру могут атаковать следующие напасти:

• мучнистая роса;
• ложная мучнистая роса (пероноспороз);
• фузариозное увядание;
• шейковая гниль.

Обнаружив больное растение, его нужно сразу же убрать, чтобы заражение не перешло на другие луковки. Остальные посадки обработать фунгицидами «Пентафагом», «Квадрисом» или «Микосаном».

Это важно! После обработки овоща фунгицидами его нельзя употреблять некоторое время в пищу. Смотрите точные сроки на упаковки препаратов.

Кроме грибковых патологий лук-шалот может страдать от вредителей:

• Червяков. Избавиться от них можно полив перья лука соляным раствором (1 стакан на 10 литров воды).
• Луковой мухи, которая появляется в момент цветения одуванчиков и вишни. Напасть проявляется побелением перьев лука и последующим увяданием. Пораженную луковицу нужно незамедлительно удалить, во избежание поражения других посадок. Чтобы уничтожить вредителя присыпьте древесной золой перья и землю вокруг растения. Можно также полить лук под корни раствором нашатыря (100 мл на 10 литров воды).
• Луковой нематоды, появление которой можно понять по искривленному донцу материнской луковицы. Чтобы избежать заражения всех посадок, пораженную червем луковицу нужно удалить и уничтожить. Важно правильно обрабатывать посадочный материал — замачивать в несколько минут в 4% растворе Формалина. Можно также внести в почву за месяц до посадки мочевину (100 г на 1 кв. м.).
• Огородной тли. Нападает на перья лука, быстро размножается и высасывает все соки. Из народных методов борьбы с огородной тлей хорошо себя проявили: разведенные в воде дегтярное мыло или яблочный уксус, а также отвары ромашки аптечной, кожуры картофеля, перца. Из химических средств можно воспользоваться Битоксибациллином и Верциллином.

Сроки сбора урожая и условия хранения

Начиная с середины июля лук срезают на перо. Не стоит пропускать этот важный момент, иначе во время сбора урожая будет активный рост лучин с развитием у них зеленых перьев.

В конце июля можно приступать к сборке самого урожая. Сигналом к этому будет полегание более половины перьев у шалота из-за отмирания корешков у донца.

Для сбора урожая выбирают солнечный, сухой день. Созревшие гнезда луковиц аккуратно поддевают лопатой, отряхивают от земли и выкладывают на просушку на солнце в течение 14-30 дней. В хмурые дни просушку осуществляют под навесом.

Перед отправкой на хранение засохшие перья срезают, оставляя шейку высотой 3-5 см. Листья можно не обрезать, а сплести косами и хранить, подвесив за них.

Гнезда можно разбить на лучины или оставить не разбивая. В дальнейшем овощ можно хранить в ящиках, коробках или сетках, в сухом и прохладном месте. Срок хранения составляет от полугода до 12 месяцев. Периодически лучше проводить ревизию запасов лука, чтобы вовремя выявить и убрать подгнившие экземпляры.

Еще один популярный способ хранения — в морозильной камере. Перед этим лук очищают от кожуры, нарезают и отправляют в контейнеры или п/э пакетики. В замороженном виде сохраняются все полезные свойства овоща. Поэтому этим способом вы можете заморозить и зеленые перья лука-шалот.

Видео о том, как вырастить и хранить лук-шалот

Выращивание лука-шалот в открытом грунте не составит большого труда, поскольку культура эта неприхотливая. Придерживаясь этих простых рекомендаций, вы получите хороший урожай вкусного и полезного овоща. а также сможете сами культивировать его для последующих урожаев.